Dick und James Strawbridge sind erprobte Männer im Kampf gegen negative Entwicklungen des 21. Jahrhunderts - gegen seinen Schmutz, seinen Überfluss, seine erschreckende Ökobilanz und gegen den verschwenderischen Umgang mit Lebensmitteln. Mit diesen Büchern zeigen sie, wie es auch anders geht. Sie schärfen unser Bewusstsein für natürliche Produkte und die guten alten Techniken, die wir auch heute noch ganz einfach anwenden können. Dazu brauchen wir weder Land noch Hof, auch in der gemeinen Großstadtküche lässt sich Wunderbares vollbringen. Räuchern und Pökeln zeigt, wie man Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier und Käse räuchert oder pökelt und in köstliche Gerichte verwandelt. Die guten alten Methoden neu entdeckt SchrittfürSchrittAnleitungen Die Sehnsucht nach dem Land in jede Küche geholt Dick und James Strawbridge sind die Helden der BBC-Serie 'It's not Easy Being Green', in der das Vater-Sohn-Gespann Menschen hilft, >grüne Projekte< ins Leben zu rufen. Auf ihrem eigenen Bauernhof in der Nähe Londons, der Newhouse Farm, haben sie schon viele Ökoprojekte umgesetzt, frei nach dem Grundsatz: 'Ein Leben des 21. Jahrhunderts führen und dabei so wenig Abfall wie möglich produzieren.' www.newhousefarm.tv www.dickstrawbridge.com www.jamesstrawbridge.com