Die Gründung von LEON beruhte auf der Überzeugung, dass Essen gut schmecken und guttun sollte. Die Rezepte in den kleinen LEONs erfüllen zudem den Anspruch, nicht länger als 20 Minuten Zubereitungszeit zu benötigen. Ist Ihnen abends nicht mehr nach aufwendigem Kochen? Schnell und unkompliziert machen Sie einen Bohnensalat, beeindrucken mit einem Hühner-Erbsen-Curry oder geben die Zutaten für ein duftendes Schmorhuhn in den Topf, damit es dann in Ruhe vor sich hin köcheln kann. Auch der LEON-Veggie-Burger, Soja-Lachs mit Pilzen oder das einfache Pad Thai sind unheimlich schnell zubereitet und dazu verdammt gut.

Henry Dimbleby, John Vincent und Allegra McEvedy eröffneten im Juli 2004 ihr erstes Restaurant in Londons Carnaby Street, um dem altbekannten Fastfood ein neues Gesicht zu geben. Sechs Monate später wurde Leon bei den >Observer Food Monthly Awards< als >Best New Restaurant in Great Britain< ausgezeichnet. John Vincent ist Mitgründer von LEON mit mittlerweile über fünfundvierzig Restaurants im Vereinigten Königreich. Er hat zusammen mit Henry Dimbleby den Bestseller >LEON. Natürlich Fast Food< (2011), mit Kay Plunkett-Hogge >LEON. Familie & Freunde< (2013) und mit Jane Baxter >LEON. Fast & Free< (2017) und >Hundert Salate< (2018) geschrieben, die alle bei DuMont erschienen sind.