Grain in all its many facets is more than just a basic form of nutrition - spelt, quinoa and others have long since become real trendsetters. With this modern reference book, you can now discover grain cuisine in all its diversity. A total of 17 grain and pseudo-grain species are presented, with tips on how to cook with them and store them. There are also over 60 innovative recipes for every day, some of them vegan and gluten-free.

Eva Gründemann ist freischaffende Designerin, Fotografin und Foodbloggerin. Ihre Rezeptkreationen veröffentlicht sie auf www.food-vegetarisch.de. Dort stellt sie auch regelmäßig Kochbücher vor und gibt Tipps zur Food-Fotografie. Kai Okrafka ist Naturwissenschaftler und setzt sich aufgrund eigener Nahrungsmittelunverträglichkeiten ausführlich mit den Themen Ernährung und Gesundheit auseinander.